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烤饼

烤饼的做法

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“年休假最后一天，琢磨试下最不擅长的发面食品，模样普通的烤饼，咬一口竟满是惊喜！回锅馏一下再吃更是松软。2014年的休假就在柴米油盐吃吃喝喝中过去了，太爱这样的日子，维持这样的节奏。”

食材明细

主料

普通面粉 700克
玉米油 70克
温水 70克
奶 30克
鸡蛋 5个
糖 30克

辅料

酵母 7克

清淡口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烤饼的做法步骤

1
所有材料混合揉匀，放至温暖处发酵。我放到了洒满阳光非常暖和的阳台上，2小时后差不多发满了整个面盆，内部有许多小孔，如图。
2
分成了15个面团，继续分别揉匀。
3
擀成一厘米厚的面饼，继续发酵，约半小时。
4
分了两次烤，这是第一次，180度，上下火，20分钟的样子。
5
这是第二次烤15分钟的样子
6
非常松软
7
我个人喜欢烤轻一点，就是15分钟的。

来自美食天下晓粟粟的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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