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迷你肠仔包

迷你肠仔包的做法

2张图片

“上个礼拜天宏宝宝的班上举行了烧烤活动，做了一些面包带给孩子们吃，想到孩子们都喜欢火腿肠，所以特意买了一些火腿肠加到面包里面。”

食材明细

主料

高筋面粉 500克
黄油 40克
鸡蛋 2个
干酵母 8克
牛奶 200克
火腿肠 适量

辅料

细砂糖 100克
盐 3克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

迷你肠仔包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
3
取出排气，分割成25等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
取一面团，擀成椭圆形。
5
将擀好的椭圆形面片对折。
6
放上一根火腿肠，卷起。
7
同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤盘里。
8
进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
9
烤至表面呈金黄色即可。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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