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腊肉炒面

腊肉炒面的做法

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“面片是面食里面最常见到的，无论炒或浇汁吃，都可。百搭吃。”

食材明细

主料

小麦面粉 3碗
青椒适量
西红柿 适量
芹菜适量
花椒面 适量

辅料

腊肉 50G
盐适量
葱适量
小红椒 适量
生抽适量
姜适量
蒜适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

腊肉炒面的做法步骤

1
腊肉
2
腊肉切片；香肠、青椒、西红柿切丁；葱蒜切粒；姜切片；芹菜切小段、小红椒切碎备用
3
提前醒好的面团
4
擀面杖上阵
5
擀好面后，用刀划开，方便拿起来。面片一般是擀厚切小。也就是擀的面不要太薄儿，揪面片时把面往两边拽一下，使面不僵硬。
6
然后再揪成一小片一小片的面片（面片可提前揪成小片，也可以边揪边煮）
7
油热后放姜片、腊肉、小尖椒、葱蒜，花椒面炒香，放适量生抽
8
放青椒、香肠、芹菜等翻炒
9
最后放西红柿
10
煮面片
11
把煮好的面片捞到炒好的菜锅里，稍炒，搅匀。

小窍门

炒菜时，最后可放一点点醋、味精、胡椒面或其他调料。

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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