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素炒饼
素炒饼的做法步骤
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1蒜切片，备用； -
2胡萝卜切丝，备用；
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3圆白菜切丝，控水备用，水一定要空干；
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4烙饼切丝备用，饼丝不要切的太细；
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5平底锅放少许油，小火，放入切好的饼丝，翻炒；
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6另外用一个炒锅，中火，放入蒜片葱花煸锅；
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7放入事先泡好的黄酱水，中火，煸炒5分钟；
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8放入胡萝卜丝，中火，煸炒5分钟，盛出备用；
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9重新锅内放入蒜片和葱花，黄酱，放入圆白菜，大火，煸炒3-5分钟；
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10放入胡萝卜丝，中火继续煸炒1-3分钟；
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11放入饼丝，放入食盐，酱油，蒜片，中火翻炒3-5钟；
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12最后，大火一收锅，齐活，出锅；饼香，酱香四溢，营养健康，制作简便，老爸的最爱，戏称，整个北京城都吃不到这么地道的素炒饼了，呵呵，我权当做这是对我烹饪水平的最高褒奖哈~~~
小窍门
1：饼丝要切的粗一些，太细了，没有嚼头，口感不好；
2：黄酱是关键，浓浓的酱香很诱人；
3：胡萝卜丝尽可能多煸炒一会，这样胡萝卜的营养才会被发挥出来；
4：饼丝最好用少许油，微火，煸炒下，吃起来，焦脆可口；
2：黄酱是关键，浓浓的酱香很诱人；
3：胡萝卜丝尽可能多煸炒一会，这样胡萝卜的营养才会被发挥出来；
4：饼丝最好用少许油，微火，煸炒下，吃起来，焦脆可口；
