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香葱手抓饼

香葱手抓饼的做法

1张图片

食材明细

A

普通面粉 250克
水 160克

辅料

面粉 25克（B）
猪油 50克（B或者色拉油）
葱适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
大料适量

配料

盐适量

葱香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

香葱手抓饼的做法步骤

1
250克面粉加160克水活成面团，静止20分钟。
2
面团静止的过程，制作油酥，白猪油或者色拉油入锅中烧热。猪油更香脆，色拉油口感也不错，根据个人喜好吧。
3
放入花椒大料、葱姜蒜炒香，小火炒5分钟左右，使油更好入味。
4
油过筛扔掉所有的配料，留下油，稍微晾凉，加入25克面粉拌匀。
5
做好的油酥，粘稠状的哦，稍微加点盐拌匀。
6
静止好的面团分3份。
7
把面团擀成长方形后刷一层油酥撒一层葱花。
8
像手风琴的样子把面片折叠起来。
9
从一头开始卷起来。
10
卷好的面团，压一下，擀薄。
11
擀成圆形。
12
平底锅中放油烧热，入平底锅或者电饼铛中，小火。
13
两面金黄即可，可以用铲子稍微使其松散些。
14
香喷喷的葱香手抓饼出锅喽。
15
又香又脆。

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使用的厨具：平底锅

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