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家常炒茄子

家常炒茄子的做法

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“夏季时令蔬菜茄子辣子西红柿是最常见的，也是普通的组合家常菜，炒香了无论拌饭还是拌面味道都是一级棒”

食材明细

主料

圆茄子 适量

辅料

西红柿 适量
青椒适量
红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

糯米醋 适量
生抽适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常炒茄子的做法步骤

1
备料
2
茄子切厚度适中的片
3
再切成条状
4
全部切好后需将茄子漂水，茄子很容易氧化
5
青椒西红柿切好备用
6
葱姜蒜切好备用，茄子微寒性，需少许生姜综合一下
7
锅内少许油，放入葱姜翻炒淋少许醋和生抽
8
将漂水的茄子放入锅内翻炒
9
茄子炒片刻放入西红柿
10
待西红柿全部出汁后炒5分钟再放入青椒
11
继续翻炒片刻
12
最后放入蒜瓣，炒茄子一定要放大蒜才够味
13
适量盐出锅
14
拌面拌米饭都好吃

小窍门

炒茄子最好用圆茄子

来自美食天下卡米莎的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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