黑芝麻馒头
黑芝麻馒头的做法步骤
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1材料图 -
2面包桶里放入豆渣、白糖、盐、黑芝麻粉 -
3放入面粉后在上面挖个坑放酵母 -
4面包桶放入面包机卡好,接通电源,菜单选11iMix功能,按启动键,时间20分钟 -
5面和好后自然发酵2倍大,用手指沾点干面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩说明面团发好了 -
6案板洒上干面粉把面团取出排气揉一会后整成长条状用刀切成剂子 -
7切好的馒头生胚摆放在铺了玉米叶的蒸屉上 -
8冷水入锅进行第二次醒发,时间30分钟 -
930分钟后开火,水开后蒸13分钟关火虚蒸3分钟即可 -
10蒸好的馒头
小窍门
1上面的量和出来的面团太粘了,所以面包机工作的时候我一直守在旁边观察,过程中又加了些干面粉进去,所以根据实际情况掌握用量。
2判断面团发好没有:用手指沾点干面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩说明面团发好了。
3糖根据个人口味添加,我家除了我都嫌不甜不好吃,所以我糖加多了点。
4没有玉米叶就用屉布,摆放馒头生胚时要留一些空隙,因为蒸的过程中馒头还会发起来的。
5蒸的时间根据馒头大小来调整,最后蒸好后不要马上开锅,虚蒸3分钟再打开锅盖。
2判断面团发好没有:用手指沾点干面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩说明面团发好了。
3糖根据个人口味添加,我家除了我都嫌不甜不好吃,所以我糖加多了点。
4没有玉米叶就用屉布,摆放馒头生胚时要留一些空隙,因为蒸的过程中馒头还会发起来的。
5蒸的时间根据馒头大小来调整,最后蒸好后不要马上开锅,虚蒸3分钟再打开锅盖。










