酸辣鸡杂（韩国泡菜版）

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主料

辅料

配料

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鸡肾飞水。爆香姜葱之后，下锅炒三分钟之后，加盐，生抽调味，炒熟之后，加入客家酒酿，猛火炒两分钟，先起盘。（客家酒酿比较甜，不需要再加糖调味，如果用普通不含调味的酒，可以适当加糖调味）
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炒熟之后，加入客家酒酿，猛火炒两分钟，先起盘。（客家酒酿比较甜，不需要再加糖调味，如果用普通不含调味的酒，可以适当加糖调味）
3
热油，先放蒜苔，炒至即将断青时，加入湖南椒快炒。
4
蒜苔和湖南椒炒至断青之后，马上加入鸡杂，猛火快炒。
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然后加入韩国泡菜的配菜---萝卜丝。（也可以放四川泡菜萝卜，但是本人喜欢用韩国泡菜，比较酸）