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家常葱花饼

厨恋恋私房菜

家常葱花饼的做法

1张图片

“烙饼算是北方的主食之一，而加了葱花、盐和油烙的饼，更是柔软鲜香，叫人爱不释口！”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

香葱 2棵

配料

食盐适量
水 200克
猪油 1勺
植物油 适量

原味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

家常葱花饼的做法步骤

1
面粉放入盆中，将50克烧开倒进面里，用筷子稍稍拌一下，再慢慢加入剩余的凉水把面揉成面团，盖盖子饧半小时左右
2
饧好的面团用擀面杖擀成大面片，把猪油均匀的抹在面片上，然后把切好的香葱均匀的撒上，在撒上盐
3
把撒好料的面皮从一边往另一边卷起，然后两边收好口，松弛10分钟左右；然后把面卷均匀的分成3分
4
然后用擀面杖擀成大饼的生坯
5
饼铛通电，预热完成后选择葱油饼模式，烤盘刷油，然后把饼生坯放到电饼铛的盘上；合上电饼铛，看周围的蒸汽减少的时候饼就烙好了
6
切块食用

小窍门

1、先烧部分热水和面，会使烙出的饼更柔软。
2、用猪油垫饼，除了会使饼柔软外，层次也会更分明哒！

来自美食天下厨恋恋私房菜的作品

使用的厨具：电饼铛

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