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南瓜猪蹄卷
南瓜猪蹄卷的做法步骤
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1南瓜蒸熟打成茸。 -
2将南瓜荣和面粉混合。
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3加入酵母和适量清水揉成面团。
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4盖上湿笼布盖盖房子温暖处自然醒发。
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5醒发好的面团。
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6将醒发好的面团排气揉上劲。
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7将揉好的面团下剂子。
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8将剂子擀成圆饼。
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9对折成半圆形。
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10再对折成扇形。
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11将扇形尖角的一端向上2/3处切一刀。
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12将扇形反折捏牢，接口朝下。
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13依次做好剩余的猪蹄卷并盖上毛巾醒发20分钟。
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14将醒发好的猪蹄卷生坯放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小窍门
蒸好的猪蹄卷不要马上取出，还要再关火虚蒸5分钟再取出。
