香煎鱼肉饼
香煎鱼肉饼的做法步骤
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1鱼肉去皮去鱼刺 -
2鱼肉剁成蓉 -
3葱姜蒜切细 -
4豆腐捏碎放入鱼肉里 -
5加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀 -
6加入适量高汤,朝一个方向搅拌起劲,放入冰箱冷藏至稍微凝结 -
7面粉里加入适量盐,用烫水揉成光滑的面团,醒20分钟 -
8分成小剂子,擀成圆片 -
9将鱼肉像包包子一样包好然后压扁,预热的电饼铛里刷上适量油,放入鱼肉饼煎熟 -
10美味的鱼肉饼做好了
小窍门
一、馅料里的高汤要少许少许加入,朝一个方向搅拌上劲,尽量多加点;
二、馅料一定要冻结成块后才好包;
三、煎的时候油稍微多刷一点。
二、馅料一定要冻结成块后才好包;
三、煎的时候油稍微多刷一点。










