红烧牛肉面
红烧牛肉面的做法步骤
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1牛肉和半块拍散的姜冷水入锅,煮沸后继续煮一分钟。捞出后温水冲净 -
2锅中倒少许油,放入八角,香叶和牛肉,炒出水分 -
3加入事先切好的葱段和姜片,翻炒均匀 -
4加生抽,老抽和番茄酱,翻炒匀均 -
5加入热水,煮沸后转小火慢煮至牛肉软烂 -
6加入事先切好的胡萝卜丁,盐,糖,再煮20分钟 -
7捞出葱姜,香叶,八角。汤底完成 -
8另外的锅煮面。煮好的面浇上红烧牛肉汤底就完成了
小窍门
八角我没有掰碎,因为掰碎后不方便捞出。
牛肉块我返工了一次,因为焯水后才发现牛肉块切得有点大,又改小了些。。。
如果想让面更入味,可以煮至八成熟,再用红烧牛肉汤底继续煮。如果要成品汤底不浑浊,面要单独煮好再浇汤底。
牛肉块我返工了一次,因为焯水后才发现牛肉块切得有点大,又改小了些。。。
如果想让面更入味,可以煮至八成熟,再用红烧牛肉汤底继续煮。如果要成品汤底不浑浊,面要单独煮好再浇汤底。








