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梅干菜烧肉
梅干菜烧肉的做法步骤
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1梅干菜 -
2梅干菜用热水浸泡进行涨发。
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3然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙，拧干待用
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4炒勺上火烧热，放少许底油到入五花肉进行煸炒。
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5把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、到少许老抽。
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6翻炒出香味
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7下梅干菜翻炒均匀后注入满过梅干菜的开水
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8盖上锅盖大火烧开后转中火焖制40分钟。
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9把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐、鸡精调味提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。
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10此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。
小窍门
1、五花肉要选择新鲜的才好吃，肉块要切的均匀，大小类似麻将牌即刻。
2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。
3、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。
2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。
3、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。
