蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法步骤
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1五花肉冷水下锅,加入八角,桂皮,香叶,葱,姜,料酒,花椒煮,开锅后撇去浮沫,小火煮半小时左右,熟后在汤中泡一会 -
2熬红酱油,将八角,桂皮,香叶,冰糖入锅,然后放酱油,小火熬五分钟即可 -
3把蒜捣成蒜泥,将煮肉的汤晾凉,盛大约30克和蒜泥搅在一起 -
4放红酱油15克,醋几滴,再加一点花椒面 -
5把自制的辣椒油放进调好的蒜泥里 -
6趁肉热时将煮好的肉切薄片,请忽略我的刀工,见笑 -
7黄瓜用刮皮刀刮长片,用水稍微浸泡 -
8黄瓜和切好的肉均卷起摆盘,浇上蒜泥辣椒油汁即可 -
9成品图









