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美味大盘鸡与皮带面

美食小妹丝絮

美味大盘鸡与皮带面的做法

1张图片

“之所以想要做这道菜，是因为还念大学时校园外的新疆大盘鸡，现在也没有时间回学校去吃，就想自己做做看，满足一下小胃口，操作也不复杂，大家也可以动手试试哦！”

食材明细

主料

鸡腿 2个
土豆 2个
红椒 1个
黄椒 1个
尖椒 1个
西红柿 1条
圆葱 1个
面粉 300克
鸡蛋 1个

辅料

葱适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
料酒适量
一品鲜 适量
黄豆酱 适量
干辣椒 适量
冰糖适量
孜然适量
桂皮适量

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
未知难度

大盘鸡的做法步骤

1
先做皮带面的准备工作
2
加入温水
3
揉成光滑的面团静置
4
准备大盘鸡的食材
5
将鸡翅根切成小块，放入料酒、盐、胡椒面、葱花腌制十分钟。
6
土豆、西红柿、辣椒切成滚刀块，黄豆酱和郫县豆瓣酱用水拌好，待用。
7
4、开火，锅内倒入色拉油，加热一会（时间自己掌握，就是可以放进菜的油温），将鸡翅根倒入锅中，煎至金黄。
8
5、将鸡翅根放到锅的一边，小火，加入葱、蒜、花椒、干辣椒，炸出香味后，与鸡翅根一起翻炒。
9
6、翻炒后，调大火，依次加入已经拌好的酱料、西红柿，待西红柿炒软后，放入土豆块翻炒。
10
加入热水
11
放入冰糖、大料、桂皮、香叶，大火炖开后，转小火慢炖。这时我们就要做皮带面啦。
12
拿出面团
13
揉成长条
14
切成小段
15
边抻边擀
16
依次放好
17
下入锅中，再放点盐
18
9、煮面的同时，我们的大盘鸡也快炖好了，这时放入，尖椒、彩椒和孜然，大火炖到面条煮好（就几分钟哦），然后，两个锅一同关火。
19
煮五分种
20
这时我们要把皮带面放入冷水中过一下，然后再放入盘中。盛出美味的大盘鸡，我们的菜就做好了，再洒上一点点葱花。
21
吃的时候把大盘鸡到入盘子里就

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