客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
葱油酥饼的做法

  3张图片

很幸运得到了长帝烤箱的试用,非常的高兴!有了这个烤箱,也顾不得旅途劳顿了,昨天回来,今天就动手做了这款葱油酥饼。这个酥饼的配方是从高点技师那里得来的,做出的酥饼味道很赞,非常的酥,是一个值得收藏的好方子。

食材明细

主料
辅料

葱油酥饼的做法步骤

  • 葱油酥饼的做法步骤:1
    1
    干面粉上笼大火蒸20分钟,蒸成熟面
  • 葱油酥饼的做法步骤:2
    2
    然后晾凉后擀碎过筛
  • 葱油酥饼的做法步骤:3
    3
    把白糖也用料理机打成粉,和小苏打、泡打粉,盐一起放入面粉中,充分搅拌均匀
  • 葱油酥饼的做法步骤:4
    4
    香葱适量切碎,可以根据自己喜欢调整,我是用了净葱100克
  • 葱油酥饼的做法步骤:5
    5
    油温烧至7成热,倒入香葱碎即关火,余温炸出葱香味,然后放凉至30度左右。在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下
  • 葱油酥饼的做法步骤:6
    6
    葱油倒入拌好的面粉中,
  • 葱油酥饼的做法步骤:7
    7
    和均匀,如果面团还有点干,可以再加少许的水调整一下,水的量不要超过20克
  • 葱油酥饼的做法步骤:8
    8
    和好的面团放置30放置饧发。
  • 葱油酥饼的做法步骤:9
    9
    取适量的面团肉圆后压成饼,表面刷水沾芝麻,
  • 葱油酥饼的做法步骤:10
    10
    摆入烤盘中。
  • 葱油酥饼的做法步骤:11
    11
    烤箱上火150度,下火160度,预热5放置,放入上面第二层,烤15分钟即可
  • 葱油酥饼的做法步骤:12
    12
    烤好的酥饼,葱香浓郁,香酥掉渣
  • 葱油酥饼的做法步骤:13
    13
    我还烤了表面不沾芝麻的,也是非常的酥,只是加了芝麻的更香些。
  • 葱油酥饼的做法步骤:14
    14
    如果为了让酥饼更好看,还可以中间刷一点蛋黄液,这样看起来会更漂亮。这个饼酥的掉渣,吃的时候一定要用手接着吃哦,哈哈。

小窍门

1.因此款点心是高糖高油,所以选用了相对健康的葡萄籽油,也可以用其他食用油代替
2.泡打粉要选无铝的,吃起来稍微健康些
3.酥饼烤的过程中会膨胀变大,放入烤盘时要留有空隙。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   面食   家常菜     

葱油酥饼的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map