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“菠萝是这个季节的水果明星,菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白质酶等物质。菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。菠萝可以改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,能够促进血循环,也可以促消化,增加肠胃蠕动,有效预防支气管炎。菠萝和鸡肉生来就很搭,菠萝可以让鸡肉更加鲜嫩,酸酸甜甜的特别增进食欲。”
食材明细
菠萝鸡腿饭的做法步骤
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7
油五成热的时候,倒入圆葱,小火翻炒,炒出圆葱的香味。
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15
大火翻炒,待米饭把菠萝汤汁全都吸收以后,收火。
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小窍门
小吉碎碎念:
1、炒圆葱的时候一定要小火、慢炒,这样既能把圆葱中的香气炒出来,又能把圆葱的辛辣味炒没。
2、鸡肉刚刚变色的时候就要倒入菠萝,这样炒出的菠萝汁才能浸透到鸡肉中,时间长了鸡肉会变老。
3、放入菠萝后会炒出一些汤汁,不用着急,倒入米饭后,米饭自然会吸收汤汁,变得香甜可口。
4、酱油膏主要用来提鲜,如果没有油膏,可以用适量蚝油代替。
5、最后一定要大火收汁,将米饭炒干。
使用的厨具:炒锅