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自制天然土豆粉条的做法

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给你们展示一下我们山西人的土豆粉条。雪白滑爽,附有精道。传统的粉条使用白矾做的,吃多了不好,会得老年痴呆症,现在外面出售的粉条是用明胶做的,用的是工业的,还是食用的不清楚!反正不不放心!只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条

食材明细

主料
  • 土豆粉 500克
辅料

自制天然土豆粉条的做法步骤

  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:1
    1
    土豆粉备用
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:2
    2
    舀出100克放在盆里
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:3
    3
    加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:4
    4
    倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:5
    5
    搅到能拉丝,淀粉有精道
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:6
    6
    鸡蛋清1个备好
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:7
    7
    温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋清1个
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:8
    8
    温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋清1个
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:9
    9
    揉成面团
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:10
    10
    饸捞机,山西人做面食的工具用来做粉条
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:11
    11
    将面团装进饸捞机
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:12
    12
    将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:13
    13
    用筷子搅散,迅速捞进凉水里
  • 自制天然土豆粉条的做法步骤:14
    14
    依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋,放进冰箱冷藏无论炒,炖,涮锅,拌凉菜都好吃
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使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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