广味香肠
广味香肠的做法步骤
-
1材料备用。 -
2肉切长片备用。 -
3调料倒入肉中 -
4搅拌均匀。 -
5泡好的肠衣套在灌肠口上 -
6灌好的肠中间用绳系成相同大小的段。 -
7放在绳子上风干3-4天 -
8风干好的肠。 -
9锅中加入水蒸30-40分钟。 -
10蒸好后晾凉。
小窍门
1、将鲜肉3公斤洗净稍晾后切成薄片,加入本调料一袋拌匀,约1小时后灌入肠衣内,挂于通风干燥处,晾晒十天左右即可煮食。(根据当地的天气,北方可以晾3-4天。
2、制作香肠适在10度气温下使用。当气温在15度以上时,必须将香肠放置于冰箱保鲜,存放7天后挂于通风处晾干即可。
2、制作香肠适在10度气温下使用。当气温在15度以上时,必须将香肠放置于冰箱保鲜,存放7天后挂于通风处晾干即可。
