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大肉白菜肉包子(爱心满满)的做法

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从小就喜欢吃妈妈包的包子,尤其是蒸包子时那股香气,想起来还意犹未尽。现在的我也做了妈妈,孩子依然喜欢吃包子,只是苦于不会发面,总认为发面是一件不可攻破的任务,所以经常在外面买着吃,又担心肉的质量不放心只能吃素包,今天抱着尝试的态度给孩子做一回肉包,希望放学回来的他能有一个小惊喜。

食材明细

主料
  • 小麦面粉 适量
  • 猪肉馅 250g
  • 白菜 (200g)根据个人口味添加
辅料
配料

大肉白菜肉包子的做法步骤

  • 大肉白菜肉包子(爱心满满)的做法步骤:1
    1
    这是基本材料,忘记拍发酵粉和耗油了
  • 大肉白菜肉包子(爱心满满)的做法步骤:2
    2
    把食用碱与面粉混合,再用温水和开发酵粉,倒入面粉中,用筷子搅成散絮状。
  • 大肉白菜肉包子(爱心满满)的做法步骤:3
    3
    将面粉揉成均匀光滑的面团,盖上盖子放置温暖处发酵至两倍大小
  • 大肉白菜肉包子(爱心满满)的做法步骤:4
    4
    葱、姜、白菜切碎末混合其余调料与猪肉馅搅拌均匀。
  • 大肉白菜肉包子(爱心满满)的做法步骤:5
    5
    案板上撒少许面粉,将发酵好的面团拿出,再次揉成原始大小(揉制过程中可以切开面团观察是否还有孔洞,如有就继续揉至无孔洞)搓成条状,用刀切成剂子。用擀面杖擀成稍厚的面皮(剂子大小根据自己喜好)
  • 大肉白菜肉包子(爱心满满)的做法步骤:6
    6
    拿起面皮,放入适量馅料,顺时针捏褶包好。
  • 大肉白菜肉包子(爱心满满)的做法步骤:7
    7
    笼屉里放上湿纱布,将包子放入蒸锅(适当留出间隙)。静置25分钟左右,使其二次发酵(这样做是为了避免蒸出来的包子硬邦邦的。发酵好后点火,蒸锅冒大气后蒸18分钟,关火再焖三分钟。
  • 大肉白菜肉包子(爱心满满)的做法步骤:8
    8
    美味的包子蒸好了!
  • 大肉白菜肉包子(爱心满满)的做法步骤:9
    9
    尽量多包一点馅包子味道才会更好哟!
来自 美食天下 Joanna_静 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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