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【迷你肉饼】换个花样吃饺子

★水舞颜★

【迷你肉饼】换个花样吃饺子的做法

3张图片

“记得那天宝贝自己玩电脑看到电脑中的美食图片，闹着一定要吃那个“门钉肉饼”，恰好那天剁好馅要包饺子，于是改变了包饺子的想法，把饺子包成迷你肉饼，没想到家人一口一口称赞说好吃。其实这个肉饼味道非常的好，吃起来绝对的爽口”

食材明细

主料

面粉适量
五花肉 适量
白菜适量
生姜适量
香葱适量

辅料

老抽适量
生抽适量
老磨香油 适量
十三香 适量
鸡精适量

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

迷你肉饼的做法步骤

1
将面和成醒面，饧40分钟，这个过程可以做好馅。
2
准备好肉和白菜。
3
将五花肉洗干净后剁成肉泥。
4
将剁好的肉泥放进盆中。
5
将生姜和香葱一起剁碎，然后放在肉上面。
6
第一次放调料，撒上食盐、鸡精、香油、十三香、老抽、生抽后按同一个方向搅拌，多搅拌几次，让调料充分地渗进肉中
7
再将洗干净的白菜同样剁碎。
8
用手攥净白菜中的水分后放在拌好的肉馅上面。
9
放6中的调料四分之一搅拌均匀。
10
醒好的面切成相同大小的剂子（和饺子的剂子大小相同）。
11
拿出用手按平。
12
用擀面杖转着擀成薄皮，越薄越好。
13
放上馅。
14
用手收口，倒扣，做成圆形的小肉饼。
15
锅中抹油，七八分时放入肉饼，在肉饼上面抹一层油
16
倒水焖五六分钟即可，两面金黄，撒上芝麻白芝麻。

小窍门

1：面要和的柔软一点，多醒一会儿。

2：收口的时候不要用手捏，否则熟的时候收口的那一面很硬的。

3：拌馅用的二次放料，第一次多一点，第二次放的非常少了，搅拌的时候按同一个方向搅拌。

来自美食天下 ★水舞颜★ 的作品

使用的厨具：平底锅

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