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葡萄灯笼

葡萄灯笼的做法

1张图片

“前两天新学了一款中式面点——葡萄灯笼。呵呵~看照片的样子很形象吧，感觉做法蛮独特，寓意也喜庆，很适合过年时候做来吃哦！喜欢的亲们抓紧学习了，尝试一下吧~！”

食材明细

主料

辅料

白糖 70g
酵母 5g
牛奶 250g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

葡萄灯笼的做法步骤

1
将葡萄干洗一下，切碎。将少许面粉和40g白糖加入葡萄干中，稍微搅拌均匀成馅料。
2
面粉中加30g白糖。牛奶溶化开酵母，加入面粉中。
3
揉成光滑的面团，饧约20分钟。
4
将饧好的面团分割成约50g的剂子。
5
按扁剂子，擀成长椭圆形薄饼。
6
将红豆沙均匀涂抹在表面，边缘稍留空。
7
再撒上调好的葡萄干馅。
8
将饼皮从一端卷起，收口朝下。
9
从一端下刀，每隔1cm划一刀，深度控制在1/2左右，千万控制好力度哦~以免切断哈。
10
抓住两端，聚拢在一起，捏合住，稍饧片刻。
11
凉水入蒸锅，大火烧开后，继续蒸25分钟。关火后焖3分钟即可下锅。健康喜庆的葡萄灯笼就做好了~是不是一款很可人的面食呢。

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

使用的厨具：蒸锅

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