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芝麻盐烧饼
芝麻盐烧饼的做法步骤
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1酵母用手掰碎，与面粉同置一容器中。 -
2用温水和成软硬适中的面团。
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3芝麻入平底锅炒制，发出声响，变成浅黄色即可。
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4用擀杖将芝麻压碎。
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5芝麻放入碗中，调入盐，搅匀。
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6面团在有暖气的房中经4小时发酵，发酵好的面团如图。
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7案板上撒适量碱面。
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8将面团与碱揉匀，揉成条状。
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9切成面剂子。
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10用手将剂子压扁。
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11擀成面皮。
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12放入芝麻盐。
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13包成包子。
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14包子反过来。
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15擀成小饼。
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16依次做好4个小饼。
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17入平底锅小火烙制。
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18一面烙成金黄色再翻身，保持小火烙制另一面。
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19芝麻饼成熟，出锅即成。
小窍门
烙饼时可以勤翻身，受热会更均匀。
