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千层花卷--用西式的方法做中式的花卷

千层花卷--用西式的方法做中式的花卷的做法

1张图片

“用西式做千层酥层方法来做中式的花卷，效果还是不错的，做了三个，儿子自己就吃了俩，只是自己不会拍，不知要怎么才能拍出成品的美感，请高人指点，谢谢”

食材明细

主料

面粉 200克
水 110克
酵母 2克

辅料

面粉 70克
油 30克
葱花碎 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

千层花卷的做法步骤

1
分别将油皮材料和油酥材料活成面团，分成三份
2
醒15分钟，分别将油酥包入油皮
3
将其中一份擀开，用叠被子的方式叠起
4
向三分之一处折叠
5
重复三次三折
6
再次擀开
7
擀开的面皮对折
8
如图切三刀后，向做排叉那样从切开的地方翻出
9
成品图
10
成品图

来自美食天下追逐阳光的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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