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水煮肉片

水煮肉片的做法

4张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 300克
白菜 300克

辅料

葱姜少许
鸡蛋清 一个

配料

郫县豆瓣 10克
干辣椒 6克
麻椒粉 5克
麻椒粒 3克
水 500ml
干淀粉 少许
五香粉 3克
花生油 15克

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
里脊肉切薄片。
2
加入干淀粉，鸡蛋清，五香粉。
3
抓匀腌制20分钟。
4
白菜洗净撕成块。
5
热锅下油，先放入郫县豆瓣炒出红油。
6
再加500ml水，少许葱姜末大火煮开。
7
放入白菜煮软。
8
取一大碗将煮好的白菜平铺在碗底。
9
再将腌好的肉片放入锅中煮熟。
10
连汤带肉一起倒入铺好白菜的碗中。
11
在肉片上撒上麻椒粉，麻椒粒，干辣椒。
12
烧上一勺热油浇到肉片上。
13
再撒少许葱花即可。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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