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水煮肉片 独家
水煮肉片的做法步骤
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1准备好一块里脊肉，切片 -
2倒入生抽、蛋清、盐、淀粉腌制里脊肉
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3准备好姜末、蒜末、油菜、豆芽、花椒和干辣椒
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4锅中倒入油，放入辣椒花椒进行煸炒，炒出香味即可。捞出辣椒和花椒，锅中剩余的油以待备用。
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5将豆芽和油菜放入沸水中同时加入少量食盐，鸡精焯熟后，捞出
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6将之前炒好辣椒剩下的油倒入锅中，放入姜末蒜末炒熟后，倒入郫县豆瓣酱，剁椒酱，炒一炒。
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7加入高汤，食盐，几滴生抽，放入腌制好的里脊肉，煮熟后将里脊肉捞出。
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8摆盘浇汁，放入将之前煸炒好的辣椒，然后准备一个新锅，在锅中将油烧热，淋在菜上即可
