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素京酱肉丝

素京酱肉丝的做法

1张图片

“第一次写菜谱呢小紧张哈哈
最近天天在看做饭的节目哈~
作为一个鱼素（？）者这道没有肉的京酱素丝最完美啦~
上网一查才发现电视上做的方法和文怡的酱料一样
不过换成了杏鲍菇
尝试了一下味道还真有那么点意思呢”

食材明细

主料

杏鲍菇 2个

辅料

番茄沙司 1份
甜面酱 2份
蚝油 2份
生抽适量
糖适量
盐适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

素京酱肉丝的做法步骤

1
将杏鲍菇切片再切丝，丝的宽度要大，因为杏鲍菇会缩水。加一点盐用手抓一下杏鲍菇，静置七八分钟，让杏鲍菇脱水。
2
番茄沙司、甜面酱、蚝油以1:2:2的比例混合，再加一点糖和生抽。
3
用手将杏鲍菇的水分攥出。加入适量干淀粉抓匀。
4
锅中放少量油，将杏鲍菇放入煸至金黄。
5
将煸过的杏鲍菇搭出，放入调制好的酱料炒一下，再放入刚刚杏鲍菇炒一下。就粗锅咯~~

小窍门

这道菜炒的时候没有放盐，因为调料的味道已经够足了~

也可加入姜丝爆香，因为个人不太喜欢姜的味道所以没有加^^

来自美食天下 doomsday 的作品

使用的厨具：不粘锅

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