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鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法

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海鲜大量上市了,早晨市场里到处是新鲜的:墨黑的海胆、活蹦乱跳的大虾、横行霸道的飞蟹、鲍鱼……吃点啥好呢?蟹子真的是顶盖肥啊,不过儿子不喜欢,他闲麻烦,每次只吃蟹盖。看到鲍鱼了,儿子超级喜欢吃宜家的鲍鱼捞饭,不过那怎么也得两份才能勉强填饱肚子。今天还是自己来一份鲍鱼捞饭吧。
看看今年的海鲜,真是大丰收啊。

食材明细

主料
辅料
配料

鲍鱼捞饭的做法步骤

  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:1
    1
    枸杞子洗干净,泡水备用。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:2
    2
    鲍鱼洗干净。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:3
    3
    把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:4
    4
    干净的鲍鱼壳,竟然很美丽。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:5
    5
    鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:6
    6
    把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中,加入适量,煮开后,再煮10分钟左右。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:7
    7
    鲍鱼入盘,锅中加水大火烧开后,把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:8
    8
    鲍鱼壳和内脏煮好了,关火。煮汤汁的时候,同时蒸鲍鱼肉,节省时间啊。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:9
    9
    把鲍鱼壳捞出备用,内脏扔掉,过筛一次,这就是鲍鱼汁了,备用。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:10
    10
    鲍鱼蒸好了,为了更加入味,我切了十字小花刀。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:11
    11
    胡萝卜切成小花,焯水备用。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:12
    12
    西兰花洗干净,焯水备用。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:13
    13
    锅中加入少许油,加入蒜片爆香。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:14
    14
    滴入几滴一品鲜,倒入鲍鱼汁,加少许盐和调料。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:15
    15
    烧开后,把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入,再烧2分钟左右入味,关火。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:16
    16
    米饭盛入盘中。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:17
    17
    摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:18
    18
    开饭啦……

小窍门

1、关于蔬菜搭配,自己家里做依据个人喜好随意添加,摆出喜欢的造型。
2、关于鲍鱼汁,有出售的鲍鱼汁,但是建议自己煮鲍鱼汁,更放心。
来自 美食天下 丽制美食 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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