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稻荷寿司
稻荷寿司的做法步骤
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1先做稻荷煮汁：1）将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油，捞起沥干水分备用。 -
2先做稻荷煮汁：1）将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油，捞起沥干水分备用。
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32）将所有的材料混合，小火一同煮至豆腐皮入味，晾凉备用。
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4胡萝卜去皮，香菇去蒂洗净。
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5香菇焯水变软捞出切米粒大小的碎丁。
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6胡萝卜切碎丁。
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7胡萝卜切碎丁。
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8胡萝卜和香菇碎丁用柴鱼昆布高汤，酱油，白糖腌制一下。
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9腌制好了以后，放入黑芝麻，拌匀。
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10腌制好了以后，放入黑芝麻，温热米饭，拌匀。
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11煮好的油豆腐皮从中间切半，
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12用厨房纸按压吸掉多余的水分，然后从开口处打开豆腐皮备用。
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13米饭会很粘手，沾一下清水再把米饭弄成饭团，塞到油豆腐皮中，寿司就做好了
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14成品。
小窍门
选择米粒白且短小的珍珠米（这种米含水量多，粘性大且口感Q软），洗净，沥干水分，静置半小时。电饭煲或者电压锅蒸好焖30分钟。寿司醋的材料混合搅拌至糖融化，放凉。米饭趁热加入寿司醋和滤干水分的香菇、胡萝卜丁、黑芝麻切拌拌匀。
