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水晶红腰蜜豆芋圆

明月舞青衣

水晶红腰蜜豆芋圆的做法

1张图片

食材明细

主料

紫薯 2个中等
黄心红薯 1个
牛奶 1袋
木薯粉 2斤
白凉粉 100克

辅料

蜜豆适量
红腰豆 适量
雀巢炼奶 适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

水晶红腰蜜豆芋圆的做法步骤

1
紫薯洗净。
2
红薯洗净。
3
紫薯去皮切块放入蒸锅蒸熟，晾凉后备用。
4
红薯去皮切块放入蒸锅蒸熟，晾凉后备用。
5
晾凉后加入白糖。
6
加入1：1比例的木薯粉。
7
紫薯水份少，需要加入牛奶，揉至不沾手为止。
8
搓成长条后切0.5cm的小段。芋圆煮熟了以后会膨胀，不能切太大。
9
水开后，放入紫薯芋圆煮开浮起后捞出过凉水备用。紫薯芋圆遇热会变色，不能和红薯同时煮。
10
红薯芋圆同样的做法。
11
白凉粉。
12
100克白凉粉加入280克的冷水顺时针搅拌均匀无颗粒。
13
1800克的水烧开后，缓慢倒入搅拌好的白凉粉液，顺时针搅拌，装起晾凉后放入冰箱冷藏。
14
用之前从冰箱拿出，切块。
15
白凉粉、紫薯芋圆、红薯芋圆、红腰豆、蜜豆、牛奶一起放入碗中，最后淋上一点点的炼奶（牛奶也可以用椰浆或者三花淡奶替换）成品。
16
成品图片。

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：其它、煮锅

所属分类：甜品

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