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绿豆沙饼

长鼻子小新

绿豆沙饼的做法

2张图片

食材明细

油皮

普通面粉 280克
猪油 100克
清水 105克

油酥

猪油 105克
低粉 220克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

绿豆沙饼的做法步骤

1
绿豆沙分成约30克/份
2
油皮材料，水、面粉、猪油，混合均匀
3
揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏备用
4
油酥材料
5
低粉、猪油混合均匀
6
揉成面团，同样放入冰箱冷藏一会儿
7
冷藏过后的油皮、油酥面团分别分成12等份
8
取一份油皮包住一份油酥
9
依次做好12份
10
取一份包裹好的面团，擀成长条状
11
然后卷起来
12
依次做好全部
13
拿一份卷好的面团，竖着放，封口朝下，再次擀成长条状
14
然后再卷起来
15
用刀从中间平均切成两半
16
切口朝上
17
用手按扁
18
放上一份绿豆沙
19
包好，收口朝下放置
20
做好的生胚排放进铺了油纸的烤盘
21
表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
22
烤箱中层，上下火，165度，40分钟左右

来自美食天下长鼻子小新的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：甜品

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