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鲜虾小馄饨
鲜虾小馄饨的做法步骤
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1大虾剥皮，剔除虾线。 -
2香菜，香菇，姜切碎和肉混合。
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3和大虾一起剁碎。
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4生抽，盐，糖，料酒调汁。
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5肉泥加一小勺淀粉，顺时针搅拌。
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6加点食用油，弥补肥肉的缺失，使肉更滑嫩，顺时针搅拌均匀。
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7加少许清水，顺时针搅拌，分多次加清水搅拌，使肉上劲粘稠，生筋。
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8用筷子把肉泥在混沌皮上抹开。
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9用筷子把四个角往中间一盖就行了，不要用手捏实，不然影响口感。
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10包好的混沌。
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11倒水，加一勺盐，煮沸，下混沌，开盖大火煮开后，加一碗冷水，盖盖中火煮沸，在加小半碗冷水，开盖煮沸即可，撒点香菜，紫菜，少许胡椒粉调味。
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12滑嫩又美味的混沌。
