菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 甜品

香草冰激凌---夏日最爱

安心草媛儿

香草冰激凌---夏日最爱的做法

3张图片

食材明细

主料

牛奶 400ml
白糖 100g
蛋黄 4个
香草荚 1根
柠檬汁 3滴

辅料

淡奶油 250ml
香草精 3滴
糖粉 1小勺

甜味口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

香草冰激凌的做法步骤

1
将牛奶倒入小锅中
2
用小刀划开香草荚
3
挖出香草籽放入牛奶中
4
将香草荚切成小段也放入牛奶中
5
搅拌均匀，小火煮开
6
牛奶过两遍筛后倒入蛋黄液中
7
搅拌均匀
8
将牛奶和蛋黄融合的液体小火煮
9
煮的过程慢慢搅拌以免糊锅底
10
不停搅拌
11
加几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味，煮到粘稠即可关火
12
自然晾凉后放入冰箱30分钟（这时可以将打淡奶油的桶和打蛋器头一起放入冰箱冷藏）
13
待牛奶蛋液快冷藏30分钟时，就可以打蛋奶油了（蛋白液可以留着做蛋糕）将桶、打蛋器头取出，淡奶油倒入桶里，滴上香草精低速打
14
打出大泡后加入糖粉
15
转中高速开始打淡奶油
16
打至6~7分发就可以了
17
将打好的奶油霜倒入牛奶蛋液中
18
搅拌均匀
19
搅拌好准备冷冻
20
然后冷冻1：30后取出搅拌再放回冰箱冷冻
21
等1小时候拿出搅拌后再放回冰箱冷冻
22
一共重复6次就可以吃啦

来自美食天下安心草媛儿的作品

使用的厨具：打蛋器、不粘锅

所属分类：甜品

香草冰激凌的更多做法

你可能还喜欢