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北方人喜欢的的美味韭菜盒子（配上胡辣汤）

北方人喜欢的的美味韭菜盒子（配上胡辣汤）的做法

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“小时候家里穷，姐妹又多，要是能吃上一顿韭菜盒子，那真的感觉就是天下最美味的食物，心里都要偷着乐好几天！如今长大了走上社会，老是会想念妈妈烙的韭菜盒子，现在自己也会烙了，男朋友说很好吃，但自己总是感觉没有妈妈烙的那个味道！”

食材明细

主料

面粉按照用餐的人数决定

辅料

鸡蛋 5个
韭菜适量
粉条适量

配料

盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
香油适量

微辣口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜盒子的做法步骤

1
和面，用温水（水里面放适量的盐）
2
慢慢揉
3
揉好的面
4
揉好的面，用盆扣起来醒20分钟左右
5
韭菜洗洗干净捆干水分
6
粉条（我自己从老家带过来的，很有劲道）
7
用开水泡10分钟左右
8
泡好的粉条过冷水捞出
9
韭菜切碎，这个干净的盆装起来
10
粉条切碎
11
鸡蛋打碎，搅拌均匀
12
炒鸡蛋，用铲子将鸡蛋压碎
13
炒好的鸡蛋加入之前切好的菜
14
放胡椒粉、糖，五香粉、盐、香油各适量（按照自己的口味调）然后搅拌均匀
15
醒好的面
16
切一块出来，揉成这样的小圆条
17
切成小挤子，把其中一个切面朝案板放，然后用手按下，即成这样的形状
18
用擀面杖擀成薄薄的圆形
19
放上馅料
20
边缘用手按紧
21
弄出花纹，（用手把边边折起来一个小边，再在原来的基础上一个一个折过去就好）
22
煎锅放油，油热之后放入包好的韭菜盒子
23
煎好的一面，反过来煎另外一面
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成品。吃的时候配上胡辣汤，蘸上辣椒油，味道真是棒哦1
25
辣椒油
26
看看

小窍门

1鸡蛋用铲子滑散，压碎就好（不要用刀躲）这样口感好！

2韭菜一定要捆干水分哦，这样包的时候好包一点，不至于汁水会流出来

3皮一定要擀薄一点

4不用烙很长时间，这些菜都容易熟，煎至两面金黄即可

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