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鱼香茄子

鱼香茄子的做法

1张图片

“鱼香茄子形状像鱼，味是鱼香味，菜品色泽红亮，茄子入口细嫩，鱼香味浓。”

食材明细

主料

茄子 400g

辅料

泡姜 10g
泡椒 10g

鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

鱼香茄子的做法步骤

1
泡姜、泡椒、蒜一起剁碎
2
茄子洗净切成两半
3
把茄子切成鱼鳞状不能切断，形状像鱼，就是传说之中的茄鱼。
4
茄鱼放入油锅煎
5
所有茄鱼放入锅中煎成金黄色
6
把煎好的茄鱼捞起放入盘中
7
油放入锅中7成油温放入泡姜、泡椒、蒜粒炒出香味，加入高汤、放食盐、食糖、味精、胡椒粉等调成鱼香味。
8
盘中茄鱼放入锅中
9
茄鱼放入锅中烧三至五分钟
10
烧好的茄鱼捞入盘中摆放好把汁留在锅里不捞起勾芡放入葱花
11
勾好的芡淋在烧好的茄鱼上
12
这就是做好的鱼香茄子，形状似鱼、味是鱼香

来自美食天下太平居士的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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