香葱花卷
香葱花卷的做法步骤
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1将面粉和水肉成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小 -
2取出揉匀,排出空气,擀成一张方形的面皮,在上面刷上一层薄油 -
3抹上盐,撒上葱花 -
4由下往上卷起来,封口收紧 -
5均匀的切成小段 -
6将2个叠在一起 -
7用筷子在中间压出一个深槽 -
8用双手的大拇指按进槽里,向两端拉长一点 -
9然后向相反的方形拧一下 -
10首尾再相接,花形就出来 -
11最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟,然后冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。
小窍门
天气变得炎热起来,所以面团发酵的时间也大大缩短了,注意观察面团不要发过了!











