菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 海鲜常见菜式

【蒜香盐水虾】

【蒜香盐水虾】的做法

1张图片

食材明细

主料

活虾适量
蒜头适量
粗盐适量
清水适量（高汤）
香麻油 适量
生抽适量

辅料

姜丝适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜香盐水虾的做法步骤

1
活虾洗净后，用厨房剪刀将虾须去掉
2
用牙签从虾背第二节处挑出虾线
3
蒜头剁碎，姜切丝，锅内热适量油，倒入爆香
4
倒入处理干净的虾翻炒
5
待虾翻炒至变色时调入一勺粗盐
6
炒匀入味，调入清水滚煮
7
制作蘸料：蒜头去皮剁成蒜泥，放入锅内
8
加入适量生抽
9
再加入适量香麻油，虾肉蘸着吃

小窍门

A：活虾很容易熟，不要过度烹煮，以免虾肉过老口感欠佳

B：虾不能与维生素C同吃（不宜同煮）

C：活虾较软，如果不好处理可先放入冰箱冷冻20分钟后再进行处理

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：海鲜常见菜式

你可能还喜欢

海鲜常见菜式