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鲜醇味美---金汤海参
金汤海参的做法步骤
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1金瓜去皮，蒸熟。 -
2将金瓜用料理机打碎呈细蓉。
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3高汤中调入盐、料酒，加入刺参小火煨10分钟至入味。
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4高汤中加入金瓜蓉、枸杞，用水淀粉勾芡调制成卤汁，装入盘中。
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5将煨好的海参放入卤汁上，点缀菜心即可。
小窍门
1、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味。
2、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。
2、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。
