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椒麻土豆

椒麻土豆的做法

3张图片

“自打发现小区里的几棵花椒树，从此就被我惦记上了。从春天发芽长小叶等到结出一粒粒的花椒果，我每天都在关注。”

食材明细

主料

土豆 400克

辅料

鲜花椒 适量
红辣椒 适量
生姜适量
蒜粒适量
葱花适量
白糖少许
生抽少许
盐少许

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

椒麻土豆的做法步骤

1
准备的食材。
2
新鲜的小土豆去皮，切小块。
3
冷水下锅煮至8成熟捞出沥干水分。（给少许的盐入个味）
4
各种配料切好待用。
5
锅里油烧5成热，倒入土豆炸熟，捞出沥油。（炸的时候盖上锅盖）
6
锅里留少许底油，依次放入辣椒鲜花椒姜蒜用小火超香。
7
倒入炸熟的土豆块小火翻炒。
8
用少许的盐，白糖，生抽调味，最后出锅前撒香葱即可。

小窍门

一定用水冲洗花椒上的灰尘。

炸土豆时盖上锅盖开大火炸，查看时开小火揭锅盖，以免被油溅伤。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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