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腊肉炒竹笋

腊肉炒竹笋的做法

2张图片

食材明细

主料

竹笋一根
腊肉一块

辅料

大蒜适量
大葱适量

配料

盐适量
白糖适量
酱油适量
花生油 适量

原味口味
炒工艺
一天耗时
简单难度

腊肉炒竹笋的做法步骤

1
竹笋一根，我是叫档口老板帮开的壳
2
切片并烧开水煮上五分钟
3
煮过的竹笋用清水泡半天以上，中途要经常换水（约一小时一次，为了去苦味）
4
腊肉烧开水焯一下
5
竹笋捞起沥干，腊肉切片，并拍两粒大蒜
6
热锅放小许油，倒进腊肉和大蒜翻炒
7
把腊肉里的油稍为逼出后，倒进竹笋翻炒
8
加进小许水继续翻炒
9
约一分钟左右即可，最后加小许糖，酱油，葱花就好了

来自美食天下枯叶子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：满汉全席

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