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熘鱼片【糖醋口味】
熘鱼片的做法步骤
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1草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。 -
2准备好葱姜。
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3把木耳洗净，撕成小朵。
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4取一碗，加入米醋生抽糖料酒淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
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5草鱼去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
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6用斜着把鱼肉片成鱼片。
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7片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。
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8腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
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9下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油。
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10锅中留底油，爆香葱姜。
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11下入木耳煸炒均匀。
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12倒入糖醋汁，烧开至黏稠。
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13倒入炸好的鱼片。
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14快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
小窍门
鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了。
