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芝麻鱼排
芝麻鱼排的做法步骤
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1草鱼片下1片鱼柳； -
2顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；
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3鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清
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4鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用。
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5全部裹好；
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6锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；
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7炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；
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8切件装盘，佐椒盐食用。
小窍门
1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；
2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；
3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。
2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；
3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。
