菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜常见菜式儿童西餐夏季食谱满汉全席晚餐烛光晚餐

芝麻鱼排

芝麻鱼排的做法

3张图片

“鲜嫩的草鱼片，裹上厚厚的芝麻，入油一炸，美味香酥，营养丰富。草鱼和芝麻都是健脑补脑的佳品，两者同食，补脑效果尤其显著，特备适合备考的学生娃。”

食材明细

主料

草鱼片 1片

辅料

白芝麻 适量

配料

盐 1/2小勺
料酒 1小勺
干淀粉 适量
鸡蛋 1个
椒盐适量

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

芝麻鱼排的做法步骤

1
草鱼片下1片鱼柳；
2
顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；
3
鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清
4
鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用。
5
全部裹好；
6
锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；
7
炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；
8
切件装盘，佐椒盐食用。

小窍门

1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；
2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；
3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜常见菜式儿童西餐夏季食谱满汉全席晚餐烛光晚餐

你可能还喜欢

热菜常见菜式儿童