蚝油焖笋
蚝油焖笋的做法步骤
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1准备材料:小笋一把,葱一条。调料:耗油1大勺,盐适量。 -
2笋去掉老的部分后,洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟,去掉苦涩味,沥干待用。 -
3大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。 -
4倒入笋块爆炒片刻 -
5加入盐炒均匀。 -
6加入耗油炒均匀 -
7加入半碗清水,调至中火,盖上锅盖焖5分钟左右。 -
8打开锅盖,汁收得差不多熄火,撒上葱花即可出锅。
小窍门
笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味,使口感更好。
盐不要放多了,因为耗油里有味道的,太多会咸。
盐不要放多了,因为耗油里有味道的,太多会咸。
