先将豇豆切段，抄水，

茄子切片，上锅蒸到茄子用筷子按上去了发软既可

把蒜、葱、干辣椒切沫，放入盐、醋、生抽、白糖、鸡精拌均后，烧花椒油波一下，油一波立刻用东西盖住２、３秒钟在取开，（加入一点凉开水，）这样油波的味道就更香了

茄子放凉后，用纱布捏一下水，但不要捏的太干

把茄子手撕成大条放入豇豆中拌均就好了