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咸蛋黄肉粽
咸蛋黄肉粽的做法步骤
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1五花肉隔夜洗净切成长条，加入老抽，黄酒，糖，鸡精腌制，放冰箱备用。粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。 -
2糯米洗净后沥干水分，将腌肉的卤汁到入米内拌均。可以先将糯米用老抽浸腌泡制，让糯米充分发涨，这样的粽子较软糯。
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3准备好所用的材料；包粽子的绳子，剪刀，粽叶，高压锅。
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4用一张粽叶在五分之二处对折；下角折起，不让糯米漏下。
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5依次放入糯米肉和咸蛋黄。
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6再在上面加糯米盖住馅。然后再在粽叶下面和手之间插入一张粽叶，一起翻过来，盖住上部。
小窍门
1.糯米也用老抽，糖，味精等腌制一到二小时，加点盐，让米充分吸味，这样烧出来的粽子糯软香；
2.扎绳子时不要太紧，不然在烧煮时粽叶会被涨破。
2.扎绳子时不要太紧，不然在烧煮时粽叶会被涨破。
