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自制美味无添加剂凉粉

叶子的小厨

自制美味无添加剂凉粉的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆粉 100克
红薯粉 100克

辅料

黄瓜半个
红椒各一小块
黄椒适量
花生瓣 一大勺

配料

葱姜蒜末 适量
生抽两勺
老抽少许
豆瓣酱 一小勺
自制红油辣子 小半勺
花椒油 少许
香油少许
白醋少许
凉白开 15毫升

麻辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

自制美味凉粉的做法步骤

1
原材料
2
凉水1000毫升
3
凉水倒入锅里烧开
4
土豆粉红薯粉倒进容器里
5
加入200毫升水调成水淀粉
6
慢慢倒进开水里，一边快速搅拌，也可以冷水下锅，一直搅拌
7
开小火一直搅拌，直到变成半透明状，大约5分钟
8
容器里刷一层香油
9
倒进容器里，磕几下，使其平整
10
放进凉水冷却半小时后放进冰箱冷藏室3至5小时
11
红黄椒切丝，黄瓜切丝，花生瓣拍碎
12
冻好的凉粉切条
13
切好的凉粉、红黄椒丝、黄瓜丝装盘
14
豆瓣酱剁细
15
凉白开倒进碗里，加入葱姜蒜末、花生碎、生抽、老抽、白醋、豆瓣酱、花椒油、香油，调成汁
16
将调好的汁倒入，美味无添加剂的凉粉做好了

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使用的厨具：煮锅

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