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红糖花卷

红糖花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 1000克
发酵粉 三茶匙
小苏打 三茶匙

辅料

水 500ml

配料

红糖 30克
油少许

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红糖花卷的做法步骤

1
面粉中加入发酵粉，混合均匀，加入水，和成一个光滑的面团，放在室内发酵。
2
小苏打中放入温水，混合。
3
将小苏打水倒在发酵好的面团上。
4
将面团揉匀。
5
将面团揉光滑。
6
将面团放在面板上，继续揉十分钟，饧十五分钟。
7
将面团擀成一个大薄片。
8
刷一层油，洒上红糖。
9
从一边慢慢卷在一起。
10
切成小剂子。
11
拧成花卷的形状，放在屉上。
12
锅提前放在火上，将水烧开，放入屉，大火蒸十分钟，关火后，再等五分钟揭盖。

小窍门

1.放入小苏打，花卷宣软。
2.蒸花卷前一定要烧开水，并且要用大火。

来自美食天下闲庭落的作品

使用的厨具：蒸锅

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