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“很喜欢吃面食,更是喜欢北方的面食,去过山东及河南,各都呆了差不多半个来月,天天吃包子馒头,但怎么吃都吃不腻,真的,感觉广州是找不到那种味道的。曾经还未熟悉厨房的我也糊弄过做些包子馒头的,但从来没成功过,做出来的包子馒头硬得可以砸疼人的。虽然这样,但我还是满腔热情地学习着。以下算是我做得最成功的包子吧,算是有小小进步吧,呵呵。。。。。。”
食材明细
紫薯椰蓉包的做法步骤
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3
酵母倒到面粉盆内与面粉混合。(温水的用量要看面团的湿度加减用量)
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做好的包子依次放到已铺有涂上花生油的油纸的蒸锅上。
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蒸锅内加适量清水烧开后,将包子放入蒸锅内蒸15分左右,再虚火蒸几分钟后即可取出食用。
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小窍门
1、温水的温度要控制在40度左右,太高会杀死酵母,太低酵母不活跃。
2、干酵母的用量我觉得是跟煮菜放盐的用量差不多。
3、刚蒸好的包子马上开盖,会使包子皮皱皮,影响美观。
4、这里的虚火指的是,停火后不要开盖再继续焖蒸几分钟。
5、因为没有蒸包子的纱布,所以用油纸代替了。
使用的厨具:电烤箱、蒸锅