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菠菜炸酱面
菠菜炸酱面的做法步骤
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1菠菜洗净焯水后切寸段，加少许盐和适量水放入料理机内 -
2搅打成泥状。
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3将菠菜泥汁，面粉加少许盐混合，和成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟
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4葱姜切成末，姜要多一点。
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5取适量豆瓣酱和甜面酱混合，加入等量水搅拌均匀。
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6热锅凉油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。
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7加入葱姜末炒出香味。
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8加入调好的酱汁。
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9小火朝一个方向不断搅拌，约15分钟至20分钟。
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10待酱变颜色，发出声音后，加入少许糖提鲜。
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11撒上适量熟芝麻搅匀关火。
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12趁热撒上葱花拌匀，炸酱就做好了
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13醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片
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14撒上面粉后叠成三折。
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15依个人喜好切成适合的宽度
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16切好的面条撒上面粉再摊开
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17用双手由着面条的筋性轻轻拉长。
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18分成合适的等份，以方便食取或冷冻保存。
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19锅中添入足量水，烧开后下入面条用筷子挑散，再用中小火煮熟
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20捞出盛入碗中。浇上炸酱配上黄瓜丝或其它配菜即可。
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21菠菜面条成品图
