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煎饼果子
煎饼果子的做法步骤
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1准备好原料 -
2首先取50克面粉加1个鸡蛋，加少许清水调成比较稠的面糊，调入少许盐和白胡椒
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3平底锅内倒入适量油，大火烧热
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4一点一点的倒入面糊，进行炸至
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5炸至金黄色捞出备用
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6取一个大盆，放入剩下的300克面粉
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7加入清水，调成筷子提起来，可以滴下来的面糊
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8切好葱花备用
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9取一个平底锅，锅内放少许油，大火烧热
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10舀一大勺面糊倒入平底锅内
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11快速用木铲子将面糊向周围摊开，一定要快。如果有摊不到的地方可以在放一些面糊补充
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12面糊摊好后打入一个鸡蛋，用木铲子拍散，均匀的摊在饼上
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13面糊变色凝固成面饼之后，用长一些扁一些的铲子从煎饼底部将饼抬起，并迅速的将饼翻过来
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14刷上豆腐乳和郫县豆瓣酱。
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15撒上葱花，以及刚才炸好的脆脆
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16这是下面的鸡蛋一定也熟了，将饼折起来包住果子就可以出锅了
小窍门
1、这些原料可以做4-5个煎饼，可以根据自己的需要增减
2、炸果子用的面糊可以相对稠一些，摊饼的面糊可以稍微稀一些，面糊太稠的话饼很难摊开，而且会很厚
3、向国内倒面糊的时候可以倒成一个圆圈状，再用木铲摊成饼状。这样比直接把面糊倒在中间再四周摊更好操作。
4、刷的酱可以根据自己口味调整，蒜蓉辣椒酱，甜面酱，豆瓣酱等等都可以
2、炸果子用的面糊可以相对稠一些，摊饼的面糊可以稍微稀一些，面糊太稠的话饼很难摊开，而且会很厚
3、向国内倒面糊的时候可以倒成一个圆圈状，再用木铲摊成饼状。这样比直接把面糊倒在中间再四周摊更好操作。
4、刷的酱可以根据自己口味调整，蒜蓉辣椒酱，甜面酱，豆瓣酱等等都可以
